大家好，今天给各位分享上海灌汤包 *** 的一些知识，其中也会对上海灌汤包多少钱一个进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、怎么样做灌汤包子
1、我们这个懒人灌汤包，这个汤用的是吉利丁粉（也可以用片），15克的吉利丁粉用200毫升的清水化开。
2、倒入2大勺生抽，1小勺鸡粉搅拌均匀。
3、拌好后倒入一个平底的大盘里，放入冰箱冷藏2小时，就会凝结成冻了。
4、取出后用叉子划散成小块，就可以当灌汤包的皮冻用了。
5、下面我们来拌馅儿，猪肉馅加1小勺姜末，1小勺葱末，香菇碎，1大勺料酒，1小勺香油、1大勺生抽，1小勺老抽，1小勺糖，2克盐。搅拌到上劲。
6、下面是我们的另一个神器上场：饺子皮。把买来的饺子皮用擀面杖擀大点，就可以包包子啦~
7、面皮放上1勺拌好的馅儿，再放一小勺皮冻，给面皮边缘抹点水包成包子的形状。
8、平底锅铺一层铝箔纸，摆上汤包，然后从铝箔纸的边上加水。
9、倒入大概锅一半高度的水，盖上盖子。
10、开火加热到汤包表皮变的微微透明，锅底清水差不多收干就可以了。这样做出来的效果跟蒸的灌汤包是一样的。
11、另外还可以做生煎灌汤包，拿个小点的平底锅，倒油烧热，油热后摆入汤包。
12、中小火煎到灌汤包底部变成金 *** 了，再倒入差不多没过包子一半高度的清水。
13、盖上盖子焖一会，等水收干后开盖，再煎一会等底部酥脆后关火。
14、准备好你喜欢的醋等其他配料，开吃吧！
二、上海哪家店可以吃到好吃的灌汤包
上海作为中国著名的美食之都，有许多好吃的灌汤包店。以下是一些在上海可以品尝到美味灌汤包的店铺推荐：
1.南翔馒头店：南翔馒头店是上海最有名的灌汤包店之一，位于上海市嘉定区南翔镇。他们的灌汤 *** 薄馅多，汤汁鲜美，口感十分独特。店内环境简洁舒适，服务态度也很好。
2.老城隍庙小吃街：位于上海市黄浦区的老城隍庙小吃街是一个集中了各种上海传统小吃的地方。在这里，你可以找到许多卖灌汤包的摊位和小店铺。每个店铺都有自己独特的口味和特色，你可以根据自己的喜好选择。
3.王宝和灌汤包：王宝和灌汤包是一家历史悠久的老字号店铺，位于上海市黄浦区南京东路步行街。他们的灌汤包以其皮薄、馅多、汤汁鲜美而闻名。店内装修古朴典雅，给人一种回到过去的感觉。
4.小杨生煎：小杨生煎是上海著名的生煎包品牌，也提供灌汤包。他们的灌汤包外皮酥脆，内馅鲜嫩多汁，汤汁浓郁。店内环境干净整洁，服务也很周到。
5.鼎泰丰：鼎泰丰是一家享誉全球的 *** 餐厅连锁品牌，也提供美味的灌汤包。他们的灌汤 *** 薄馅多，汤汁鲜美，口感十分独特。店内装修豪华精致，服务也非常专业。
以上是一些在上海可以品尝到美味灌汤包的店铺推荐。无论你选择哪家店铺，都可以品尝到正宗的上海风味灌汤包。记得提前预订或排队等候，因为这些店铺通常都非常受欢迎。
三、上海灌汤包的经典做法
1、将白芝麻用小火炒熟，磨成细末；猪皮冻绞成碎末；葱、姜分别用刀拍碎，放入碗中，加入适量水拌匀，榨出葱姜汁。
2、将猪肉绞成肉末，放入盆中，加入酱油、料酒、精盐、味精、糖、芝麻末、葱姜汁、胡椒粉，拌匀，边搅边加入清水300克，顺着一个方向搅动后，加人猪皮冻末、麻油拌匀，即为馅料。
3、将面粉与面肥掺在一起，用温水和好、揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放人圆皮的中间，收边捏紧，即成包子生坯。
4、将包子生坯摆人屉中，用旺火沸水蒸熟，即可。
5、将碗内加入少量蛋皮丝、猪油，再倒入热鲜汤，成蛋皮汤，伴随汤包食用。
四、上海蟹黄灌汤包多少钱一个
1、上海蟹黄灌汤包是上海特色美食之一，深受游客和当地居民的喜爱。它的特点是外皮白净细腻，内馅鲜美可口，最重要的是里面还有浓郁的蟹黄汤汁。那么，上海蟹黄灌汤包的 *** 是多少呢？
2、根据市场调查，上海蟹黄灌汤包的 *** 在不同的餐厅和商家之间有所差异。一般来说，单个蟹黄灌汤包的 *** 在8元至20元之间。其中， *** 较低的蟹黄灌汤包多数出现在街边小摊和快餐店中，而 *** 较高的蟹黄灌汤包则多出现在高档餐厅、酒店和美食街中。
3、对于许多游客和食客来说，选择哪种 *** 的蟹黄灌汤包，主要取决于他们的口味和预算。如果您喜欢尝试新鲜美食，可以选择 *** 较高的蟹黄灌汤包；如果您只是想品尝一下当地美食，那么 *** 较低的蟹黄灌汤包也是不错的选择。
4、总之，上海蟹黄灌汤包虽然 *** 不一，但无论 *** 多少，都是值得一试的上海特色美食。
五、上海有什么特产 ***
民以食为天，我们就从吃开始多讲讲吧。
【奉贤黄桃】黄桃，又称黄肉桃，属于桃类的一种。从历史文献中可知，黄桃早在三、四 *** 前，在中国大地上已受到重视并人工栽培。到秦汉时期，已培育出各种品种，用古代毛桃嫁接出的金桃，延续繁衍成今天的黄桃种群。
【金山蟠桃】上海金山区成全国更大蟠桃之乡。
【崇明老白酒】是以糯米为原料，经淋饭后拌 *** 加水精心酿造而成，加上该酒味道甜润，色呈乳白，故又有甜白酒、米酒、水酒之称。崇明老白酒质量地道，风味独特，有别于一般的白酒与黄酒。该酒上口甜而微酸，香味醇厚，酒度适中，后劲足，有回味，是深受欢迎的低度酒，其中尤以“菜花黄”和“十月白”两个品种为更佳。
【马陆葡萄】马陆镇的葡萄种植已有20多年的历史，目前全镇种植葡萄面积5000多亩，年生产鲜食葡萄6000多吨。
【 *** 水 *** 】 *** 水 *** 来源于上海水 *** ，具有独特产品价值。关于水 *** 最早的文献记载见之明朝的一本《 *** 》，其中记有：“水 *** 独上海有之，而顾尚宝西园所出尤佳。”后随上海城市的扩展，上海水 *** 向郊区发展，逐步演变为 *** 水 *** 。
【仓桥水晶梨】仓桥水晶梨是新一代生梨，具有汁多味甜、清香爽口的特点，是上海市松江区一大特产，由上海农科院林木果树研究所精心培育。仓桥水晶梨肉质嫩白细脆、营养丰富，经检测，含有多种微量元素和无机盐，长期食用有生津、益肺、止咳、顺气、润喉、美容等保健效用。
【崇明白扁豆】俗称洋扁豆，荚扁平呈刀形，每荚有籽2-3粒，白皮白肉，粒粗扁而质细腻，色清澈而 *** ，是农家普遍种植之菜蔬，亦是崇明主要土特产之一。白扁豆富有营养，味美爽口，是人人喜爱的夏秋家常菜肴。
【上海酒酿汤圆】在醪糟酒中煮入特制的无馅小汤圆，或者再加入鸡蛋，就可以 *** 成为味道甜美可口的酒酿汤圆，这是一款非常受欢迎的夜宵，常流行在南方地区，但要注意的是过多食用酒酿汤圆容易上火，如果身体本来在节假期间已有上火情况，就要浅尝辄止了。
【条头糕、薄荷糕】南南北北，糕点是中国人拿手的点心。论起上海的糕点，恐怕掰上脚趾，你都数不过来。但被上海人广为喜爱的，要数条头糕和薄荷糕，还有双酿团之类的。薄荷糕，糯米粉里拌着些许的薄荷粉，点缀着红绿丝。条头糕，糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙，而是两者揉在一起)做成长条状，油炸了之后更好吃。
美味提点：薄荷糕，甜、凉爽口，夏季吃颇为下火。条头糕，又软又凝，甜度适中。
【上海春卷】古代江南食俗，每逢农历元旦和立春日，合家团聚，饮春茶，吃春饼，贺新年。春饼是和以葱、韭等辛味蔬菜做成的，“辛”与“新”谐音，过年吃五辛（葱、蒜、韭、芥、蓼蒿）春饼，取除旧迎新的寓意。沪滨食俗，人们过年要吃韭黄肉丝春卷，是吃五辛菜，吃春饼古俗的传承。沪郊还有早春季节吃荠菜春卷的习俗。这种油炸食品具有外皮酥脆、馅心软嫩、颜色金黄、鲜香美味等特点。上海开埠后，春卷在一些小吃点心店里已常年供应，馅心花色亦有增加，以城隍庙 *** 廊 *** 的韭芽肉丝春卷，最为食客称道。
【蟹黄灌汤包】几乎来到每条小街都会有这类的特色。
面粉1000克，温水600克，猪五花肉700克，肉皮冻280克，蟹肉160克，蟹黄、酱油各40克，猪油100克，料酒6克，香油8克，白糖、葱花、姜末各5克，精盐15克，胡椒粉、味精各1克。
1、将面粉加水和匀揉透，放置片刻；
2、猪肉剁成肉茸，蟹内剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅；
3、将面团搓成长条，揪成每50克4个的面坯，擀成圆皮，加馅捏成提褶包，上蒸笼用旺火蒸10分钟即可。
【上海生煎】是上海的特色风味小吃。来到上海的人一定要尝一尝生煎，之一次吃的人小心灌汤烫嘴哦。
特点：形态饱满，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软适口。下半部则酥脆可口，馅重汁多，酱香浓郁，越吃越香。
原料：面粉、芝麻、葱花、猪肉、肉皮冻等。
做法：以发酵后的精白面粉作皮，用猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心。包捏好的生煎尖上还要蘸上葱花和芝麻，表层刷上素油，放入油锅中煎熟。
【上海顾绣】是上海地区工艺品中的瑰丽奇葩。顾绣因源于明代松江府顾名世家而得名。顾名世曾筑园于今九亩地露香园路，穿池得一石，有赵文敏手篆“露香池”三字，因以名园（今露香园路，即为纪念此园得名）故世称其家刺绣，为“露香园顾绣”或“顾氏露香园绣”或简称“露香园绣”、“顾绣”。它是以名画为蓝本的"画绣"，以技法精湛、形式典雅、艺术 *** 极高而著称于世。
【徐行草编】产于嘉定徐行，具有悠久的历史。早在1000多年前的唐代，黄草编织品已成为朝廷贡品之一。20世纪初，东西方草编文化开始交流和发展。1914年，意大利斯曲罗斯洋行聘请徐行当地人汪季和，朱石麟为 *** 人，向徐行农民收购黄草织品，转销东南亚和欧美各地。从此，徐行黄草织品开始走出国门，进入国际市场。
【奶油五香豆】是以本地绿色蚕豆为原料，伴以茴香、桂皮、精盐、白糖、香精奶油等佐料精制而成。其特点是微带甜味，清醇可口、色泽光洁，回味久长，能生津开胃。
以上几点是部分的特产，如需要详细查阅，可以去上海特产网看看，有没有你想吃的好吃的呢？
六、上海灌汤包哪家好吃
1、在上海，灌汤包是一道备受热爱的传统小吃。但是，市面上卖灌汤包的店面众多，那么哪家才是更好吃的呢？
2、之一家要介绍的是“南翔馒头店”，这家店已经有百年的历史，是一家非常有名的老字号。店里的灌汤包味道非常正宗，皮薄肉嫩汤鲜，绝对值得一尝。不过，由于名气太大，人气也非常旺，所以来吃的游客比较多，需要排长队等候。
3、第二家是“老凤祥小菜馆”，这家店家在外观上不像南翔馒头店那么“历史”，但是灌汤包的口感同样让人赞不绝口。馅儿丰富，肉味浓郁，包子身 *** 精细，用心的体现在每一口。跟南翔馒头店不同，老凤祥小菜馆讲究环境，店里非常宽敞明亮，舒适度不错。
4、第三家店就是位于黄浦区的“南极圈小吃城灌汤包”，这里汇聚了来自全上海各地的小吃摊贩。 *** 便宜，味道也不错，特别是灌汤包，味道上乘而且口感更具有本土特色。如果你不想排长队，也想吃到正宗的上海灌汤包，南极圈小吃城是非常不错的选择。
5、无论你选择哪一家，都能品尝到正宗的上海灌汤包。这是一道让人回味无穷，一吃难忘的经典美食，也是上海人传承的美好记忆。
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