大家好，今天小编来为大家解答上海为什么没有海鲜这个问题，上海海鲜自助很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、上海靠近海能生产很多海产品,为什么却不产海胆和生蚝
1、因为上海他那边的海域不适合产出海胆和生蚝，不是生长在上海的海里面的。海胆生蚝对于环境要求挺高而且不耐活容易亏本。现代营养学认为，海鲜大多都是低热量食物，尤其是鱼类，是家禽和肉类非常好的替代品。
2、而且海鲜中丰富的钙质,蛋白质和维生素，有滋阴补阳，强壮心脏，预防抑郁和癌症的功效。海鲜中除富高蛋白、钙质与铁质外，还含有许多微量矿物质当然，对于那些海鲜爱好者来说，他们考虑的只有一个字——鲜！
3、要问中国哪的海鲜更好吃？那毋庸置疑是渤海!懂行的人都知道，海鲜这玩意，水越凉，生长周期越长，味道也就越鲜，营养也越丰富。虽然生蚝有很多种料理 *** ，但生吃是最能品尝到它的自然风味，也是最常见的吃法，家宴的时候一打生蚝配上白葡萄酒，就是道很好的开胃菜。下面就给大家介绍三种快速开生蚝的 *** 。
4、PS：使用蚝刀需注意安全，更好使用棉布手套或用毛巾包裹生蚝 *** 作。如何处理海胆呢？只要一把剪刀就可以了，我看很多人用菜刀和木棒，也能打开，但是处理不好容易伤到自己，而且不雅观，试想你在男/女朋友面前，拿个菜刀开海胆，这样真的浪漫吗？如果有机会去产地，一定要尝试去捡拾海胆，我一直觉得，无论是从田里或者树上捡摘果实，都有一种非常幸福的满足感，如果能从海里捡拾海胆，一定也是快乐的经历。
二、上海海鲜为什么比广州差
地理位置不同、历史文化不同等。
1、上海位于长江口，水域淡水化，海鲜品种相对较少，而广州则位于珠江口，水域咸淡适中，海鲜品种更加丰富。
2、上海曾经是一个渔业不发达的城市，海鲜文化相对较弱，而广州则是一个历史悠久的渔业城市，海鲜文化深厚，对海鲜的烹饪和品质有着更高的要求。
三、为什么上海是美食荒漠
1.上海的美食都藏在巷子里，不容易找到，而且 *** 不便宜。刚来上海的人，如果没有当地人的帮助，很难找到实惠又美味的快餐。而且，上海的外卖质量也不高，很多店铺都是随便做做，没有特色和水准。
2上海的本帮菜不受欢迎。很多人觉得上海的本帮菜过于甜腻、油腻、咸重，没有清爽和鲜香的感觉。上海的小笼包、红烧肉、生煎包等传统小吃，也被批评没有精致和创新。上海的老字号餐厅也被指责难吃又贵。
3上海缺乏其他地方的特色菜系和风味。很多人认为，上海是一个国际化的大都市，应该有各种各样的美食供人选择。但是，上海的饮食文化并没有很好地融合和吸收其他地方的特色和优点。比如，上海没有像北京那样有鲁菜、川菜、粤菜等各大菜系的 *** *** 餐厅。上海也没有像成都那样有火锅、串串、冒菜等各种小吃和夜宵。上海也没有像广州那样有丰富和新鲜的海鲜和早茶。
4上海的美食没有形成自己的特色和品牌。上海的美食没有突出自己的地域特色和文化底蕴，而是模仿和借鉴了其他地方的菜系和风格。比如，上海的本帮菜被认为是淮扬菜的变种，上海的小吃被认为是南京、苏州、无锡等地的 *** 品。上海的美食也没有形成自己的品牌和标志，很难让人一眼就能认出来。
5上海的美食没有跟上时代的变化和需求。上海的美食没有创新和进步，而是停留在了过去的老套路和 *** 道。比如，上海的本帮菜被认为是适合老年人和保守人士的菜，没有吸引年轻人和时尚人士的菜。上海的小吃被认为是营养不均衡和不健康的食物，没有符合现代人的健康意识和饮食习惯²³。
6上海的美食没有得到足够的推广和宣传。上海的美食没有被有效地展示和传播给外界，而是被埋没在了繁华和喧嚣的都市生活中。比如，上海的本帮菜被认为是只有当地人才知道和喜欢的菜，没有打动外地人和外国人的菜。上海的小吃被认为是只有街边摊和小店才有卖的食物，没有进入高档餐厅和大型商场的食物。
上海会变成这样的美食荒漠的原因也是非常复杂的，我简单分析了一下：
1上海的历史地位影响了其美食发展。上海作为中国近代史上最重要的商业和金融中心，吸引了来自全国各地和世界各地的 *** 和商人。这些人带来了各种各样的饮食习惯和口味，使得上海的美食呈现出多元化和混杂化的特点。上海没有形成自己 *** 和完整的菜系，而是借鉴和融合了其他地方的菜系，如淮扬菜、川菜、粤菜、西餐等。这样的美食虽然丰富了上海人的饮食选择，但也使得上海的美食缺乏特色和辨识度，难以形成自己的品牌和影响力。
2上海的文化氛围影响了其美食品质。上海作为中国更大的都市，有着快节奏和高压力的生活方式。这些影响了上海人对美食的需求和态度，使得他们更注重美食的方便和实惠，而不是美食的精致和创新。因此，上海的美食往往以快餐、小吃、外卖为主，而不是高档餐厅、大型菜馆为主。这样的美食虽然满足了上海人的基本需求，但也使得上海的美食缺乏品质和水准，难以达到高层次的审美和享受。
3上海的 *** 环境影响了其美食传播。上海作为中国最重要的 *** 和经济中心之一，经历了多次 *** 变革和社会动荡。这些影响了上海美食的传承和发展，使得一些传统的美食技艺和文化被打断或遗忘，一些优秀的美食人才 *** 离开或转行。因此，上海的美食很难形成一个稳定和持续的发展体系，也很难向外界展示和推广自己的美食文化和价值。
四、上海的海鲜
我了解的也不多，就我想的解释给你听听。
一个是并不是靠近海洋的地方海鲜就会便宜，一般旅游城市都是比较贵的，上海恰好也是一个旅游城市。而大连、青岛、三亚、沈家门、深圳的海鲜摊你觉得便宜到哪里去了？可能比上海的饭店还贵。前阶段这些地方几乎都出过关于 *** 的问题。
另外一个就是并不是所有的海产品上海都贵，一些普通的海产品的 *** 还是比较亲民的，比如贝壳类。而贵的基本是稀有的或进口的海产品类，比如大明虾，帝王蟹，大龙虾等，而这些又恰恰是人们比较追求的海鲜口味。
2上海还是有许多远洋渔业公司，这个可以在网上查。但是上海并没有重点发展海洋渔业产业，并且由于上海现在经济发展快，相对来说生活水平提高，工作机会也很多，而且由于上海消费水平高，外地流入上海的海鲜产品也非常多，这也就导致越来越少的人愿意从事远洋出海捕鱼的工作。
3捕捞海鲜的地方是相对固定的区域，周围几个渔业比较发达的城市都在这几个地方作业，蛋糕就这么大，吃的人多了，自然分到的就少了。在上海周边海域大部分是航行通道，并且由于周边污染相对较重，近海海鲜已经很少，到远的地方就涉及到船只大小，运营成本，捕捞许可证等诸多问题，而且经过这么多年的捞捕，东海海鲜数量比以前少了许多，最明显的是去嵊泗、岱山旅游的渔家乐时一网下去捞不出啥东西来，不是很多渔民会跑到很远的地方去捕鱼，新闻里经常能看到。这样导致捕捞成本上涨，海鲜产品 *** 自然会上涨。
4在上海由于饮食习惯，很多人都喜欢吃海鲜，而吃的人多了，国内临近海域的海鲜产量却减少了。大量的海产品需要进口，这样 *** 自然不会便宜。有个知乎的人作了个分析，我拿他的数据来看看（他的数据来源于银联支付）：仅仅晚上8点一个小时，全上海就吃掉了差不多1500万元。而如果从18点到24点算起的话，全市人民在餐饮活动上一共进行了约9.2万笔消费，吃掉了大概4579万元。上海的消费水平高不是凭空产生的。
5在上海吃海鲜基本都是到一些好的餐厅吃，而一些高档餐厅为保证自己的口碑和档次，大部分是较高代价快速运到的海鲜或者进口的一些高档海鲜产品，这也导致了给人上海海鲜比较贵的现象。相对来说上海的军工路海鲜市场，原来的铜川路海鲜市场还是能买到许多便宜的海鲜的。
6至于你说不新鲜，我不是很明白你这个新鲜怎么定义？海产品是渔业公司作业捕捞上来的，在一个地方捕好有的并不是马上回来的，而是要去另个地方作业，即使马上回来，海产品也不可能让船员养着，基本都是死了冻上的。所以基本吃到的海鲜都是冻鲜。很少有人在餐厅吃海鲜的时候，餐厅人员让你挑活的烧。而且有些商家为了追求便宜会刻意进一些不新鲜的海产品来吸引顾客，这个是追求利益所致。而对于那些进口的海产品，除非花较高代价保证产地直运餐厅那 *** 肯定贵，否则进口的海鲜也一定是冻了很久漂洋过海来的。但是有些贝类产品是养殖户养殖的，能够很快就近的送进餐厅，这些东西倒是可以吃到新鲜的。
7据 *** 统计，上海人口2016年2420万，新加坡2016年560万。假设概率一样，假设这些人都吃海鲜，供应上海的海鲜可以供应4个新加坡的海鲜量。上海海鲜能不贵吗。
综上所述，由于成本上涨，资源减少，需求不减反增，上海消费水平又相对较高，又是一个旅游城市，这些因素导致上海的海产品相对有些地方来说是居高不下的。
五、同为沿海城市,为何福建很多人吃海鲜而上海却很少吃
1、上海人吃海鲜不如福建人多，这是因为上海的地理位置造成的。虽然上海和福建同属于沿海城市，但是上海周边主要的水源却是长江，与福建三面环海的状态不同。
2、广阔的长江流经上海汇入到东海之中，造就了上海独特的地理环境，从上海出发，进入到东海需要经过很长的路程，当地渔民多以在长江中捕鱼为主，所以上海的海鲜并不像其他沿海城市那么多，他们主要是江鲜。
3、每个地方饮食习惯的养成，都会与当地的生活环境有关。过去的时候技术水平不是很发达，人们只能在近海海域捕鱼，普通渔民没有能力深入大海。
4、上海处于长江入海口，从长江中带来的丰富营养物质吸引了大量鱼群在这里繁衍，水产资源十分丰富，人们只要在江边就可以获得生活所需，无需冒险到大海中捕鱼。
5、正是因为这种特殊的地理环境，古时候的上海人并没有像其他沿海城市一样，养成喜好吃海鲜的爱好，与江浙一带居民的饮食习惯比较类似。上海最出名的长江刀鱼就是在长江中捕捞上来的， *** 十分昂贵，不输于名贵的海鲜。
6、福建与上海不同，在他的区域内，淡水水系并不是十分丰富，陆地很大一部分区域都与海洋接壤，靠山吃山靠水吃水，福建的先民们自然要向海洋索取食物，所以在他们的饮食习惯中，海鲜会占有很大的比重，直到也非常喜欢食用海鲜产品。
7、我以前在船上做过两年工程监理，所以一直在沿海一带活动，上海和福建的生活都有过体验，作为一个土生土长的北方人，我还是比较喜欢福建人的饮食方式，毕竟海鲜的味道还是比较好的，而且在沿海地区 *** 还比较便宜。上海名贵的鱼种 *** 都十分昂贵，实在是吃不起。
8、随着交通水平的提高，各地方人们的生活习惯都已经发生了很大改变，他们不再只局限于家门口的一小块地方，开始到其他城市定居。上海已经变成了一个超级城市，本地居民占比比较小，大多是由外来人口组成，饮食习惯也会发生很大的改变。
9、福建地区的外来人口则会比较少，人口向外流动，所以本地的风俗习惯会保留下来很多。
10、经过长时间的发展，各个地方的饮食习惯必然会趋同，地方特色已经没有了原来的风味。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
